magia e chocolate
terça-feira, 11 de junho de 2013
sábado, 9 de fevereiro de 2013
sexta-feira, 30 de novembro de 2012
Bebida dos Ceus
Bebida
dos Ceus
Ninguém
sabe ao certo quando surgiu e de onde veio, mas todos sabemos que o chocolate
veio pra ficar.
A origem da dita delícia dos deuses, que segundo os
maias do México e da América Central foram os primeiros a consumir o cacau, em
meados de 1500 a.C, representa ainda um mistério na história, que vai sendo
decifrado aos poucos com pequenos vestígios que surgem ao longo dos séculos. As
bebidas achocolatadas, por exemplo, datam-se do século VI a.C.
Os astecas foram, por sua vez, os primeiros
apaixonados por chocolate de que se tem notícia, por volta de 1300 d.C, mas a
bebida luxuosa era privilégio apenas dos nobres e guerreiros. Nessa época, as
valiosas sementes de cacau eram utilizadas como uma espécie de dinheiro, a
especiaria funcionava também como moeda para os astecas e maias e continuou sendo
utilizada como dinheiro até meados do século XIX, e a propriedade das árvores
de cacau era fiscalizada e controlada pelo governo.
No século XVI, os conquistadores e missionários
espanhóis aderiram ao consumo do chocolate, quando a exportação do vinho foi
proibida. Criadas pelos colonos espanhóis no México, as primeiras chocolateiras
(recipientes para armazenar a bebida) surgiram da importância da espuma para os
apreciadores de chocolate da época, que gostavam da bebida que vinha
acompanhada de muitas “bolhas”.
sexta-feira, 2 de novembro de 2012
quarta-feira, 24 de outubro de 2012
¾ de xicara
2 xicaras de (chá)
3 colheres (sopa) de açúcar
¾ de xicara de (chá) de água morna
2 xicarasde (chá) de farinha de trigo
¾ de xicara de (chá) de óleo
1 xicarade (sopa) de fermento em pó4 ovos (claras e gemas separadas)
Calda:
3 colheres (sopa) de açúcar
¾ de xicara de (chá) de água morna
2 xicarasde (chá) de farinha de trigo
¾ de xicara de (chá) de óleo
1 xicarade (sopa) de fermento em pó4 ovos (claras e gemas separadas)
Calda:
3 colheres de (sopa) de açúcar
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
Recheio e Cobertura:
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
Recheio e Cobertura:
200 gramas de chocolate granulado
2 colheres de (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
Massa:
Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
Calda:
Em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
Recheio e cobertura:
Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.
2 colheres de (sopa) de margarina
2 latas de leite condensado
Massa:
Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara (chá) de achocolatado dissolvido na água morna e por último a farinha. Bate bem a massa, retire da batedeira e junte as claras batidas em neve. Misture delicadamente e acrescente o fermento em pó. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno, preaquecido, aos 180 ºC.
Calda:
Em uma panela misture o licor de cacau, a água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até ferver. Deixe esfriar. Desenforme o bolo e divida ao meio. Faça furos no bolo com um garfo e regue com a calda.
Recheio e cobertura:
Em uma panela misture o leite condensado, 5 colheres (sopa) de achocolatado e a margarina e leve ao fogo até engrossar, mexendo sem parar. Preste atenção para que fique em consistência mole. Recheie e cubra o bolo. Polvilhe o chocolate granulado.
Retirado de: livrodereceita.com
domingo, 23 de setembro de 2012
Um doce genuinamente brasileiro.
Um
doce genuinamente brasileiro.
O Brigadeiro foi inventado no Brasil depois da Segunda Guerra Mundial (1939-1945). Naquele tempo, era muito difícil conseguir leite fresco e açúcar para se fazer receitas de doces. Aí, descobriram que a mistura de leite condensado e chocolate resultava em um docinho bem gostoso (Brigadeiro para presidente).
Ainda faltava dar um nome para o novo doce.
Na mesma época, aconteciam as eleições para presidente do Brasil, e um dos candidatos era o Brigadeiro Eduardo Gomes. Na campanha, ele utilizava uma propaganda engraçada, que ficou na boca do povo: “Vote no Brigadeiro que é bonito e solteiro”. Suas eleitoras batizaram o doce em homenagem ao candidato.
As mulheres que trabalhavam na campanha, em vez do “santinho” tradicional do candidato, distribuíam o docinho para ganhar votos.
Com o tempo, o brigadeiro foi ficando cada vez melhor. Para enfeitá-lo e deixá-lo mais saboroso, foi inventado o chocolate granulado.
Depois, outra receitas foram criadas a partir da original.
Em outros países nosso brigadeiro é conhecido como “trufa
brasileira”.
Hoje temos uma gama imensa de variações desta delicia da nossa culinária e ela, ou melhor, ele tem sido fonte de renda para muitas pessoas incluindo eu que sou apaixonada por um bom brigadeiro essa paixão me faz pesquisar e elaborar novas combinações para essa maravilha que é sem duvida um doce genuinamente brasileiro.
Encomendas : (62) 91138191
cricarmo@gmail.com
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